いろんなソースの作り方

　　　　　　普通のケーキが、一気におしゃれデザートに。おいしいソースを作ってみましょう。
　　　　　　ホットケーキやクレープにかけたり、アイスにかけたり、ケーキに添えたり、
ちょっとの手間でこのうまさ。

　　　　　　今が旬のいちごのソースは、
　　　　　　　　　・凍らせて少量の牛乳に混ぜて→おいしいシャーベットドリンクに
　　　　　　　　　・生クリームに混ぜて→ケーキに塗ってもおいしいイチゴホイップにと
　　　　　　　　　いろいろ使えますので、ぜひぜひ作ってみてくださいね。

+　 +　+　おいしいソース作り　+　 +　+　

●佐賀ほのか　大粒4パック入り1箱春～初夏のやさしい甘さと上品な食味の大粒イチゴです。

大粒いちご

　　　　　　　いちごソースの作り方
　<材料> いちご：１００グラムくらい　砂糖：５０グラム　ブランデー：小さじ１
１．いちごは洗って、へたをとり水気を切る。
２．ミキサーに材料をすべて入れ、スイッチを入れなめらかになるまで混ぜる。
３．あみなどで、こして完成。
☆出来上がりは、さらっとしているのでちょっととろりとしたいときは、レモン汁少々を加えて、少し煮るといいです。（ケーキのデコレーションにも）

黄桃缶でＯＫ

　　　　　　　ピーチソースの作り方
　<材料> 黄桃缶詰：３切れ（２つ割のもの）　　砂糖：３０グラム
　　　　　桃のリキュール（ピーチツリー）：小さじ１
１．ミキサーに黄桃２切れ・砂糖・リキュールを入れとろりとするまで混ぜる。
２．残りの１切れの黄桃を、７ミリ角くらいに切り加えて完成。
＊桃のリキュールは、ピーチツリーといって酒屋に売ってます。
お菓子つくりにはキリッシュ（さくらんぼのリキュール）が良く使われますが、キリッシュより、やわらかく使いやすい気がします。

おいしい生クリーム

　　　　　　　キャラメルソースの作り方
　<材料> グラニュー糖：１００グラム　　水：大さじ１
　　　　　生クリーム：１００ｍｌ１．鍋にグラニュー糖と水を入れて火にかける。
＊ポイント・・うっすら色がつくまで、鍋を動かさない。
２．この間別鍋に、生クリームを煮立てておく。
３．１の砂糖がとけ、ふちが茶色になってきたら、鍋をゆすって混ぜ、薄煙が上がるくらい濃い茶色になってきたら、火を止め、２の生クリームを加えて混ぜれば完成。

おいしい卵で

　　　　　　　カスタードソースの作り方
　<材料> 牛乳：１８０ｃｃ　砂糖：６０グラム
　　　　　卵黄：３個分　　　バニラビーンズ：半分
１．ボールに牛乳・砂糖・卵黄を入れ、バニラビーンズの中の種を加え、さやも加え、泡だて器でよく混ぜ合わせ、鍋にこしながら入れる。
２．１の鍋を弱火にかけ、絶えず木べらで混ぜながら煮る。
＊ここで煮過ぎないように注意！
３．へらにまとわりつくくらいのとろみがつけば、ボールに移し、底を氷水で冷やしながら、混ぜて冷めれば完成。

ココナッツパウダーで

　　　　　　ココナッツソースの作り方
　<材料> 牛乳：２００ｍｌ　　コーンスターチ：１２グラム
　　　　ココナッツパウダー：３０グラム　砂糖：５０グラム
　　　　あれば乾燥ココナッツ：少々（飾り用）
１．鍋に、乾燥ココナッツ以外の材料をすべて入れて、火にかけ、木べらで混ぜながら煮る。
２．とろみがついたら、そのまま冷まし完成。かける時に乾燥ココナッツを散らす。
＊マンゴーにかけたり、タピオカを入れたりしてもおいしい。
＊あんこにもよくあうので、アイスにあんこをのせて、このソースをかけたり、あずきのケーキにもおすすめ。

ココアパウダーで

　　　　　　　チョコレートソースの作り方
　　<材料>　ココアパウダー：７０グラム　生クリーム：１００ｍｌ
　　　　　　水：２００ｍｌ　　砂糖：８０グラム
１．鍋に水・砂糖をいれ火にかけ、砂糖が溶けたらココアパウダーを加えて混ぜる。
２．ココアがなじんだら、生クリームを加えて、一煮立ちして完成。
＊ココアで作ると、チョコのように冷めても固まったりしないので、手間もつかいやすさもいいです。

　電子レンジで簡単！カスタードクリーム

○

電子レンジで　カスタードクリーム作り
サクサク簡単♪	<材料>（出来上がり３００ｇ分）・砂糖・・４０グラム・コーンスターチ・・・１０グラム・薄力粉・・・１５グラム・牛乳・・・２５０ｍｌ・卵黄・・・２個分
<作り方>１．砂糖・コーンスターチ・薄力粉は合わせてふるい、耐熱性のボウルに入れる。
２．牛乳をレンジまたは鍋でしっかり沸騰し、沸き上がるまで沸騰させる。（だまになるのでしっかりと）
３．１の粉に泡だて器で混ぜながら、２の牛乳を加えとろみがでるまで約１０秒くらい混ぜる。
４．３をラップをせずにレンジで２分加熱する。
５．４を泡だて器で混ぜながら、さらにレンジで２分加熱する。
６．５を再びかき混ぜ、（ついているカラメルソースをかけてもおいしい）
<ポイント>クッキー生地はボウルに入れバターとしっかり練り混ぜると、ひびが入らない。
クッキーが粉々になるとまとまりにくい。少々クッキーが大きい方が歯ごたえもおいしいよ。

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